Ciri-ciri Susu Rusak dan Sudah Tidak Layak Dikonsumsi

Susu yang sudah dibuka dan ditempatkan di sebuah wadah hanya akan awet paling lama dua jam.
Susu segar, yakni yang hanya mengalami proses pasteurisasi (pemanasan)
sampai suhu 85 derajat celsius selama 30 detik, sebaiknya segera
dihabiskan setelah dibuka. Jika tidak, maka simpan susu dalam suhu
dingin (4 derajat celsius).

Pendinginan ini bertujuan untuk
menghambat tumbuhnya bakteri pembusuk. Dalam keadaan dingin, susu segar
bisa bertahan selama dua hari. Susu segar kemasan yang belum dibuka atau
tidak mengalami kebocoran wadah bisa disimpan dalam keadaan dingin
paling lama enam bulan.

Beberapa ciri yang menandakan susu rusak dan tidak layak dikonsumsi :

• Terjadi perubahan rasa dan aroma, yaitu menjadi asam, busuk, dan tidak segar.


• Tampak menggumpal atau memisah. Khusus yoghurt, rasanya memang asam,
  tetapi bila masih bagus, maka aromanya segar dan penampakan produk tidak
  memisah.


• Susu kental manis secara alami akan mengalami
  perubahan warna dan kekentalan. Produk tersebut masih aman dikonsumsi
  meski warna berubah agak tua dan lebih kental, asalkan rasa dan aromanya
  masih normal.


• Untuk susu cair, perubahan warna biasanya
  menunjukkan indikasi awal kerusakan. Itu tanda adanya pertumbuhan
  bakteri dan peningkatan keasaman. Jadi, sebaiknya tidak dikonsumsi.